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ICF Béziers- CFA Languedoc-Roussillon : Joanna Rosich prête pour la finale européenne de la coupe Georges-Baptiste


Actualité publiée le : 19/04/2013



A J- 1 avant la finale européenne de la coupe Georges-Baptiste, équivalent du championnat d’Europe des maîtres d’hôtel, Joanna Rosich, apprentie à l’ICF Béziers -  CFA Languedoc-Roussillon en alternance au restaurant La Maison de Petit Pierre se prépare à partir pour Lisbonne avec le soutien financier des établissements Valéro.


Après une année complète d’entraînement aux côtés de son professeur Eric Salvetat, Joanna Rosich lauréate en 2012 du championnat de France des maîtres d’hôtel s’apprête à concourir pour la finale européenne de la coupe Georges-Baptiste qui se déroulera vendredi 19 avril dans la petite ville de Setubal à 30 km de Lisbonne. Son maître de stage, Pierre Augé, son professeur Eric Salvetat et son sponsor, Alexandre Sirc de la société Valéro spécialisée dans le mobilier pour l’hôtellerie/restauration font le déplacement à ses côtés pour l’encourager.

La jeune apprentie devra affronter quatre épreuves :

-          Une épreuve écrite : connaissance des produits

-          Une épreuve d’argumentation commerciale : promotion d’une carte basée sur des spécialités européennes

-          Une épreuve pratique : dressage d’un buffet avec mise en avant des vins locaux, service d’une entrée, d’un poisson, d’une viande et d’un dessert

-          Une épreuve de bar : réalisation de deux cocktails (short drink et long drink) tirés au sort

Toutes les épreuves se dérouleront en anglais (le candidat représentant la Grande-Bretagne sera tenu de s’exprimer en français pour ne pas avoir l’avantage de la langue).

Le jury composé de professionnels, personnels enseignants et Meilleurs Ouvriers de France de l’art de la table sera chargé de départager 11 candidats représentant 11 pays européens : Danemark, Suède, Portugal, Italie, Espagne, Allemagne… Les résultats finaux seront connus samedi 20 avril au soir.

L’ensemble des élus et des équipes de la CCI Béziers et de l’ICF – CFA Languedoc-Roussillon souhaite à Joanna et à son professeur Eric Salvetat leurs meilleurs vœux de réussite.





 
 
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